Enfleurage en froid
Otra forma de sacar los buenos olores de las materias primas es la FLORACIÓN EN FRÍO. Este proceso se utiliza para los pétalos de flores más frágiles. La rosa y el jazmín, por ejemplo.
El gran marco de madera con un cristal en el centro que se ve aquí data de 1945-1946. Se utilizó muchísimas veces porque era un método de extracción muy popular en aquella época. Como requiere mucha manipulación y la mano de obra es cara hoy en día, ya no se utiliza mucho.
El vaso se cubre con grasa animal o grasa vegetal no olorosa. A continuación, se colocan encima los pétalos de la flor cuyo aroma se desea extraer. Estos hermosos pétalos transferirán su aroma a la grasa. Cada pétalo se voltea cada día. Al cabo de 2 ó 3 días, el pétalo lo habrá dado todo.
Se desechan y se sustituyen por otros para que la grasa pueda absorber el olor durante un periodo de 3 a 6 meses. Se utilizan disolventes para separar la grasa del resto. Al evaporarse, el disolvente deja un concentrado de este magnífico olor, que se utilizará para crear un perfume.
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